Sjokolademuffins

Mine supergode – supersaftige og magevennlige sjokolademuffins:

  • 3 ts raw sjokoladepulver
  • 75 g. meierismør
  • 3 egg
  • 2 dl kokosblomstsukker
  • 2,5 dl speltmel
  • 3 ts raw økologisk sjokoladepulver
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • noen store biter med skikkelig 70 % sjokolade

 

Først: smelt smøret så det blir litt avkjølt før det skal i røra. Miks godt egg og sukker. Mål opp det tørre og ha det oppi. Tips: ikke skru på håndmiksern før du har rørt litt rundt, da havner ikke melet rundt om kring. Ikke glem smøret. Ha i muffinsformer, ha gjerne noen gode biter med sjokolade oppi. 200 gr i nøyaktig 10 minutter.